Todas as aulas são acompanhadas com degustações de vinhos.
MATERIAL DIDÁTICO
Apostila digital
(Disponível no site na area do aluno)
INVESTIMENTO
O investimento total do curso é de R$1200,00 à vista ou em até 12 vezes no cartão (terá juros do pagseguro)
*A vaga será garantida somente mediante pagamento.
*Em caso de desistência, o mesmo deve ser comunicado por e-mail com até 48 horas de antecedência.
Todas as aulas são acompanhadas com degustações.
MATERIAL DIDÁTICO
Apostila digital (disponível no site, na área do aluno)
INVESTIMENTO
7 parcelas de R$400,00 no boleto.
*A vaga será garantida somente mediante pagamento da primeira parcela.
*Em caso de desistência, o mesmo deve ser comunicado por e-mail com até 48 horas de antecedência.
CERTIFICAÇÃO:
Emissão de certificados específicos para cada curso/módulo, de acordo com a obtenção das notas mínimas exigidas para cada um dos cursos/módulos. A média mínima exigida para aprovação é de 5,0 (cinco vírgula zero) e comparecimento de 75% das aulas.
1.Certificado de Sommelier Profissional ABS-SP: será concedido aos alunos que forem aprovados nas provas teóricas-práticas dos módulos Fundamentos do Vinho, Países e Serviço. Além do certificado, os aprovados receberão a carteirinha e um botton exclusivo para identifica-los como Sommeliers Profissionais ABS-SP.
Programa das aulas:
- Borgonha I
- Borgonha II
- Austrália
- Portugal I
- Portugal II
- Sudoeste da França
- Alemanha
- Provence / Jura / Savoie / Corsega
- Languedoc Roussillon
- Loire
- Argentina, Uruguai, outros países da América do Sul
- Bordeaux I
- Bordeaux II
- Alsácia
- Rhône
- Chile
- Estados Unidos / México e Canada
- Nova Zelândia
- Revisão I
- Prova I
- Itália I
- Itália II
- Itália III
- Itália IV
- Áustria / Hungria
- Centro e Leste Europeu (Suíça, Romênia, Bulgária, Republica, Tcheca e Eslováquia, Eslovênia e Croácia)
- Espanha I
- Espanha II
- Espanha III
- Espanha IV
- África do Sul
- Brasil (Conceitos Gerais)
- Brasil (Rio Grande do Sul)
- Brasil (Santa Catarina, São Francisco e outras regiões produtoras)
- Vinhos do Levante (Israel e Líbano)
-Outros países produtores (Grécia, Luxemburgo, Reino Unido, Sérvia/Montenegro/Kosovo, Macedônia, Moldavia, Geórgia, Ucrânia, China, Japão, Índia, Marrocos, Tunísia, Argélia)
- Revisão II
- Prova II
* A ordem das aulas, por motivos de absoluta necessidade, poderá
ser alterada a critério da ABS.
FREQUÊNCIA:
75% de frequência mínima obrigatória
DEGUSTAÇÃO:
Todas as aulas são acompanhadas com degustações de vinhos.
MATERIAL DIDÁTICO
Apostila digital (disponível no site,na área do aluno)
INVESTIMENTO
O investimento total desse módulo é de 10 vezes no boleto de R$350,00.
*A vaga será garantida somente mediante pagamento da primeira parcela.
*Em caso de desistência, o mesmo deve ser comunicado por e-mail com até 48 horas de antecedência.
CERTIFICAÇÃO:
Emissão de certificados específicos para cada curso/módulo, de acordo com a obtenção das notas mínimas exigidas para cada um dos cursos/módulos. A média mínima exigida para aprovação é de 5,0 (cinco vírgula zero) e comparecimento de 75% das aulas.
Os alunos aprovados nos diferentes módulos serão certificados da seguinte maneira:
1.Certificado de Sommelier Profissional ABS-SP: será concedido aos alunos que forem aprovados nas provas teóricas-práticas dos módulos Fundamentos do Vinho, Países e Serviço. Além do certificado, os aprovados receberão a carteirinha e um botton exclusivo para identifica-los como Sommeliers Profissionais ABS-SP.
Vinhos que serão degustados:
- Munda Encruzado - 2011 - Branco - US$47,50
- Quinta do Mondego Rosado 2011 - Rosado - US$23,90
- Mondeco tinto 2009 - Tinto - US$23,90
- Quinta do Mondego 2007 - Tinto - US$47,50
- Munda Touriga Nacional 2009 - Tinto - US$89,90
*A vaga será garantida somente mediante pagamento.
Cancelamento/Não comparecimento: O cancelamento deverá ser solicitado formalmente, através do e-mail abs-sp@abs-sp.com.br com 24 horas de antecedência ao evento, caso não seja dentro desse prazo não será estornado o valor ou gerado nenhum crédito, pois compromete a vaga de outros interessados que deixamos de atender.
Observação: Para você que é nosso associado, no ato da inscrição se o sistema acusar o valor de não associado, pedimos a gentileza de entrar em contato conosco através do telefone (11) 3814-7853 ou e-mail abs-sp@abs-sp.com.br
Serra e Campanha têm cursos pioneiros em Enologia
Presidente da Associação Brasileira de Enologia, Juliano Perin diz que a principal atividade do enólogo segue sendo a elaboração de vinhos e espumantes, mas ressalta que, com um mercado dinâmico, que apresenta novas oportunidades e impõe desafios, a área de atuação tende a se expandir.
— Se tomarmos como exemplo o profissional de 20 anos atrás, tínhamos um perfil mais voltado para o interior da vinícola. Nos dias atuais, o enólogo, além de se ocupar com a produção do vinho, tem de estar atento às novas tecnologias, às demandas do consumidor, ao estilo de vinho, além de trabalhar na comunicação dos produtos feitos pela vinícola — afirma.
No Rio Grande do Sul, a Serra, a Região Sul e a Campanha são os caminhos para quem quer se profissionalizar na área. O enólogo pode atuar como protagonista ou em parceria, em vinícolas, cursos de degustação ou, então, juntar um pouco de tudo e viajar pelo mundo. Essa última ideia foi a inspiração de Maria Amélia Duarte Flores, 35 anos, enóloga formada em 2000.
— Não bebo tanto vinho, mas sou louca com a paisagem, com quem trabalha, com a história dos lugares — conta.
Leia também:
Universidade gaúcha substitui trotes por doação de livros
Salão do Estudante chega a Porto Alegre com expositores de 20 países
Neta de cantineiro de Garibaldi, Maria Amélia começou jovem a se dedicar aos estudos da enologia e da viticultura, inicialmente em um curso técnico. Logo viu que não se identificava com a lida de dentro da vinícola.
— Quem busca a área técnica tem de ser uma pessoa bem milimétrica, de muita rotina, e eu não tenho esse perfil. Gosto de me comunicar, de explicar para as pessoas de onde vem o vinho — diz.
Maria Amélia fez Enologia em Bento Gonçalves e hoje é dona da loja Vinho & Arte, na Capital, escreve sobre vinhos, oferece cursos de degustação, dá consultorias a vinícolas e sugere o que elas devem comunicar ao cliente:
— O mercado está obrigando a vinícola a pensar em comunicação. Se você quer fidelizar um mercado, tem de dar explicações ao cliente.
Acesse mais notícias sobre educação
Se Maria Amélia ainda não alcançou o sonho de viajar o mundo, está trabalhando para isso. Já visitou cerca de 500 vinícolas em países como França, Argentina, Brasil, Portugal e Itália. Ela ressalta que a ciência da bebida envolve gastronomia, história, geografia e muito de relações humanas:
— O vinho é resultado da vivência do homem. Se você fala com um produtor da Toscana, na Itália, ele tem uma forma de pensar e de agir totalmente diferente do de Cape Town, na África do Sul.
Caminhos do curso
No Rio Grande do Sul, há quatro instituições que oferecem cursos de Ensino Superior em Enologia
- Dom Pedrito: bacharelado em Enologia pela Universidade Federal do Pampa - Unipampa
-Bento Gonçalves: tecnólogo em Viticultura e Enologia do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul - IFRS
-Pelotas: dois tecnólogos em Viticultura e Enologia, pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel) e pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Sul-Rio-Grandense - IFSul
Alguns campos de atuação do profissional:
- Estabelecimentos vitícolas e enológicos
- Instituições de pesquisas científicas e tecnológicas, como colaborador e como professor de disciplinas de sua área de formação
- Laboratórios de fiscalização de vinhos e derivados
- Estabelecimentos de comercialização de vinhos e derivados
- Departamento de controle de qualidade
- Estabelecimentos de produção e comercialização de produtos enológicos
- Laboratórios de análises físico-químicas e microbiológicas do vinho e derivados
Enologia: um diploma para ser degustado
O jovem já teve experiência na parte técnica de vinícolas e hoje trabalha na área de turismo — realiza as visitações da vinícola Chandon, em Garibaldi. Diferentemente de muitos dos jovens de Garibaldi que optam pela formação, não teve um "empurrãozinho" de casa. Elegeu o curso por escolha própria e sem ter ligação com alguma vinícola. Primeiro, ingressou no curso técnico. Gostou, e logo partiu para o Superior.
Luciano Manfroi, diretor-geral do campus de Bento Gonçalves do IFRS, primeira instituição a ter Ensino Superior em Enologia no país, explica que, enquanto no curso técnico o estudante adquire conhecimentos básicos para atuar na profissão, o Ensino Superior dá o conhecimento científico para entender a atividade.
Manfroi conta que, no tecnólogo da instituição, os alunos têm noções de planejamento, administração, química, biologia e economia. Isso além das atividades práticas de viticultura, com aulas de preparo do solo, mecanização, manejo da videira, poda, adubação, colheita e enologia — que abrange desde da vinificação, moagem e prensagem ao engarrafamento.
Ele garante que é alta a empregabilidade de profissionais formados no setor. Ainda mais por se tratar do Vale dos Vinhedos, na Serra Gaúcha.
— O Estado tem mais de 700 vinícolas, e estamos no coração da região produtora. Aqui, o pessoal está inserido — diz.
Na região da Campanha, especificamente em Dom Pedrito, em agosto vai se formar a primeira turma de Enologia da Unipampa. A coordenadora Renata Zocche conta que é o primeiro curso de bacharelado na área no Brasil — além de ter uma duração maior, ela afirma que o objetivo do formato é maior aprofundamento.
O enólogo Marcos Gabbardo, professor adjunto da Unipampa, conta que, historicamente, a região despertou interesse dos principais produtores de vinho do Rio Grande do Sul: em função de suas condições de clima e relevo, desde a década de 1970 investimentos são feitos na região.
— O curso vem para formar profissionais para atuarem na região e no restante do Brasil, além de gerar conhecimento disponível para a atuação da indústria enológica na Campanha — ressalta.
Para quem adora vinho e cinema. A HBO esta apresentando em sua programação o documentário Red Obsession( Obsessão Vermelha).
Muito bem feito e com excelentes imagens, ele demonstra o lado nada romântico do mundo do vinho. De como a especulação, a luxuria e a economia vem mudando os preços e as relações dos grandes vinhos Bordeaux com o mundo.
Embora discorde e até me incomode com as análises históricas e politica sobre a China, indico assistir. A seguir um quadro com horários de exibição no canal HBO, aproveitem.
Sinopse(AdoroCinema)
A China apresenta um novo mercado em expansão: o consumo de vinhos, principalmente os de Bordeaux. Durante séculos, a bebida assumiu um status mítico como condutor de riqueza, poder e influência, mas a sua prosperidade sempre foi ligada aos mercados e às mudanças econômicas das economias globais. Com depoimentos de produtores, críticos, jornalistas e especialistas em vinho, o documentário mostra como os chineses estão dispostos a pagar caro pelas melhores safras desse vinho.
https://youtu.be/mDLAB6F6zJA
Publicação do crítico Patricio Tapia e da Inner Editora é um instrumento essencial de informação sobre vinhos argentinos, chilenos, uruguaios e, a partir deste ano, dos espumantes brasileiros
Publicação referência no mundo dos vinhos da América do Sul, o Guia Descorchados, do crítico Patricio Tapia, será lançado pela Inner Editora e Eventos no dia 23 de março, em São Paulo. O evento acontece no Restaurante Praça São Lourenço, na Vila Olímpia, reunindo imprensa e produtores em uma grande degustação com a presença confirmada de mais de 60 vinícolas chilenas, argentinas, uruguaias e brasileiras. Profissionais (compradores, importadores, distribuidores, sommeliers) e enófilos também podem participar do evento, que tem vagas limitadas e exige inscrição prévia [ver instruções abaixo]. “É o mais completo guia de vinhos sul-americanos já elaborado”, afirma o publisher da Inner, Christian Burgos.
Em sua 17ª edição, o guia traz notas de degustações, harmonizações, apresentação de vinícolas e regiões produtoras do Chile, da Argentina, do Uruguai e do Brasil. Em 2015, a publicação traz ainda uma novidade: a presença de espumantes brasileiros. Em dezembro de 2014, o principal crítico de vinhos da América Latina, o chileno Patricio Tapia, avaliou os espumantes brasileiros em visita ao Vale dos Vinhedos. “É provável que os espumantes brasileiros ainda sejam desconhecidos pelo mundo. E isto é uma pena. A paisagem da Serra Gaúcha, exuberante e dramática, esconde alguns dos melhores espumantes da América do Sul. Borbulhas que, em muito pouco tempo, tiveram um avanço impressionante”, destaca Tapia, que provou 150 rótulos nacionais.
Com abrangência nacional e periodicidade anual, a publicação da Inner Editora é hoje um instrumento essencial de informação sobre vinhos para consumidores, lojistas e importadores. Com uma tiragem de cinco mil exemplares, o guia traz um resumo das regiões vitivinícolas mais importantes do Chile, Argentina, Brasil e Uruguai. Inclui ainda a pontuação e o ranking dos vinhos selecionados, além de guia de harmonização.
Patricio Tapia é um dos principais críticos de vinhos da atualidade (Foto: Divulgação / .DOC Assessoria)
Para sua composição, foram degustados vinhos de mais de 190 vinícolas chilenas, 150 argentinas, 25 uruguaias e 15 brasileiras, resultando em cerca de 3 mil vinhos avaliados por Patricio Tapia. Na edição anterior foram provados 2,5 mil vinhos. Para os amantes do mundo do vinho, o Guia Descorchados estará disponível na loja virtual da Revista Adega (www.lojaadega.com.br) e nas principais livrarias do país, já a partir do final de março. A publicação também estará disponível para compra no evento.
Lançamento do Guia Descorchados
Dia: 23/03
Onde: Restaurante Praça São Lourenço: Rua Casa do Ator, 608 - Vila Olímpia, São Paulo –SP.
- Almoço para a imprensa e enólogos convidados a partir das 12h
- Degustação aberta das 16h às 22h, reunindo os seguintes produtores: Norton, Tres 14 e Imperfectos, Concha y Toro, Doña Paula, Chakana, Maximo Boschi, Grupo Décima, Mauricio Lorca, Casarena, Vinícola Geisse, Casa Valduga, Miolo, De Martino, Zuccardi, Pizzato, Terranoble, Mais (Tupungato), Caliboro/Erasmo, Trapézio, Santa Rita, Zorzal Wines, Gen Del Alma, Maquis/Calcu, San Pedro, Leyda, Tarapaca, Maitia, Cacique Maravilla, Andes Plateau, Cousiño Macul, JA Jofre, Bodegas RE, Ventisquero, Santa Carolina, La Celia, Catena Zapata, Rep. De Chachingo, Aleanna, Andeluna, Tabalí, Los Toneles, Undurraga, Mais Tupungato, Familia Cassone, Dominio Del Plata e Bouza.
Seguem abaixo os links para participação no lançamento do Guia Descorchados:
- Profissional do Vinho: inscrição gratuita através do link https://docs.google.com/forms/d/1A-mlHFXK7M1IBcMi4nwGYA-rA6PyvwynjtTb3SflKt0/viewform
- Consumidor final: deve comprar antecipadamente o Guia na loja virtual da revista Adega): http://lojainner.com.br/lancamentodescorchados2015.html
- Dúvidas e outras informações pelo (11) 3876.8200 (ramal 34).
