JOSÉ DAMBRÓSIO/DIVULGAÇÃO/JC
Em Curitiba o Saint Patrick’s Day será comemorado sábado (16) no Clube do Malte (tel. 41 3014-9313), voltado a cervejas especiais. Essa da foto é a nova chopeira da casa, que na festa também irá servir o clássico chope verde – em dobro, das 17 às 19h – além de variedades como o Way Irish Red e o Fuller’s. Para quem não sabe, o chope verde é um Pilsen com toques de menta e figo. Há quem simplesmente adicione gotas de corante ao chope, mas não é a melhor forma.
Amazon Beer, que há 13 anos produz cervejas artesanais, resolveu reunir um fruto característico da floresta tropical amazônica ao sabor de uma boa cerveja. O resultado é a Stout Açaí, de cor escura, encorpada, com teor alcoólico de 7,2%. Preço sugerido: R$ 12,00. Mais informações: www.amazonbeer.com.br.
Para acompanhar: Um tinto enquanto não vêm os pescados
Antes que se aproxime a semana em que os brasileiros se lembram de comer pescados, aqui vai uma receita em que, apesar do nome, o nosso charque é o personagem principal. Vem do Plaza Blumenau Hotel, onde é destaque no menu de março de seu Terrace Restaurante. Aproveitando que o calor nos concedeu uma trégua, talvez nem precise refrescar algum Cabernet Sauvignon de sua adega, sugestão do colunista para chegar à mesa com o prato. Sim, os ingredientes incluem vinho branco, mas a regra de mantê-lo nos cálices nem sempre se deve aplicar. Boa degustação!
Risoto à Moda Baiana
Ingredientes
300g de carne seca
1/2 cebola média picada
100g de arroz cozido
1 colher (sopa) de vinho branco seco
1/2 maço de tempero verde picado
30ml de azeite de oliva
50g de nata
500g de abóbora
30g de manteiga
30g de Parmesão ralado
Modo de preparo
Manter o charque em um recipiente com água fria por 24 horas.
Cozinhar a carne em uma panela por cerca de 30 ou 40 minutos. Quando esfriar, desfiá-la e reservar.
Cozinhar a abóbora por 15 minutos, amassar em forma de purê e temperar com sal. Reservar.
Aquecer azeite em uma frigideira, refogar cebola, acrescentar carne, arroz cozido, vinho e nata, mexendo sempre.
Passar a uma travessa aquecida, salpicar tempero verde, Parmesão e servir em seguida, escoltado pelo purê de abóbora.
sábado, 16 de março de 2013
Chope e cerveja......
JOSÉ DAMBRÓSIO/DIVULGAÇÃO/JC
Em Curitiba o Saint Patrick’s Day será comemorado sábado (16) no Clube do Malte (tel. 41 3014-9313), voltado a cervejas especiais. Essa da foto é a nova chopeira da casa, que na festa também irá servir o clássico chope verde – em dobro, das 17 às 19h – além de variedades como o Way Irish Red e o Fuller’s. Para quem não sabe, o chope verde é um Pilsen com toques de menta e figo. Há quem simplesmente adicione gotas de corante ao chope, mas não é a melhor forma.
Amazon Beer, que há 13 anos produz cervejas artesanais, resolveu reunir um fruto característico da floresta tropical amazônica ao sabor de uma boa cerveja. O resultado é a Stout Açaí, de cor escura, encorpada, com teor alcoólico de 7,2%. Preço sugerido: R$ 12,00. Mais informações: www.amazonbeer.com.br.
Para acompanhar: Um tinto enquanto não vêm os pescados
Antes que se aproxime a semana em que os brasileiros se lembram de comer pescados, aqui vai uma receita em que, apesar do nome, o nosso charque é o personagem principal. Vem do Plaza Blumenau Hotel, onde é destaque no menu de março de seu Terrace Restaurante. Aproveitando que o calor nos concedeu uma trégua, talvez nem precise refrescar algum Cabernet Sauvignon de sua adega, sugestão do colunista para chegar à mesa com o prato. Sim, os ingredientes incluem vinho branco, mas a regra de mantê-lo nos cálices nem sempre se deve aplicar. Boa degustação!
Risoto à Moda Baiana
Ingredientes
300g de carne seca
1/2 cebola média picada
100g de arroz cozido
1 colher (sopa) de vinho branco seco
1/2 maço de tempero verde picado
30ml de azeite de oliva
50g de nata
500g de abóbora
30g de manteiga
30g de Parmesão ralado
Modo de preparo
Manter o charque em um recipiente com água fria por 24 horas.
Cozinhar a carne em uma panela por cerca de 30 ou 40 minutos. Quando esfriar, desfiá-la e reservar.
Cozinhar a abóbora por 15 minutos, amassar em forma de purê e temperar com sal. Reservar.
Aquecer azeite em uma frigideira, refogar cebola, acrescentar carne, arroz cozido, vinho e nata, mexendo sempre.
Passar a uma travessa aquecida, salpicar tempero verde, Parmesão e servir em seguida, escoltado pelo purê de abóbora.
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