EME 2007 – A GRAÇA DA RIOJA!.....

Uma bela expressão da Rioja!

Nesta semana vamos degustar os vinhos das uvas incomuns que comentamos ao longo do mês. A Graciano, casta com a qual é elaborado este nosso EME, não foi comentada ao longo deste mês, mas eu buscava um ponto de partida para a semana e esta garrafa me sorriu apresentando-se para o serviço.

Escolha feita!

Durante a semana de degustação dos riojas (relembre aqui), nós comentamos brevemente sobre a Graciano (aqui). Casta com pequena extensão de vinhedos, praticamente ( se não totalmente) restritos à Rioja, são raros os vinhos varietais de Graciano.

Os bodegueiros locais costumam dizer que “a Graciano é a graça da Rioja“!

Ao provar este EME, pudemos entender um pouquinho desta devoção. Um vinho cheio de carater e elegância, com uma paleta de aromas de muita finesse e uma redondez no paladar que impressionam. Sua permanência é longuíssima.

Uma curiosidade da sua elaboração é o blend de carvalhos usados nas barricas durante o período de afinamento. Nada menos do que 5 procedências distintas de carvalho foram utilizadas. Além dos tradicionais carvalhos francês e americano, vieram do leste europeu o romeno e o húngaro e da Ásia, o carvalho chinês (não me recordo de ter provado outro vinho estagiado em carvalho chinês).

De qualquer forma, é importante ressaltar que o carvalho somente se destaca por esta curiosidade. Na prova do vinho, apresenta-se muito bem integrado e sem encobrir as contribuições da fruta.

Optamos por acompanhá-lo de um T-Bone, muito bem grelhado no Templo da Carne – Marcos Bassi (um dos melhores lugares de São Paulo para se comer uma boa carne), e ficou espetacular!

Acompanha a partir de quarta-feira a degustação dos demais vinhos destas castas “incomuns” e saiba por que deixaremos a branca Marsanne para o final!

odegas Casado Morales – Rioja – Espanha

100% Graciano Amadurecido por 11 meses em barricas novas de carvalho francês, americano, romeno, húngaro, chinês e 4 meses em garrafa com contínuos controles. 13,8% vol álc

Harmonização: Cortes altos de carne, grelhados ao ponto. Carré suíno.

Guarda: Em ótimo momento para o consumo. Deve evoluir ainda um pouco mais pelos próximos 3 anos. Bem adegado, durará até uns 8 anos.