Costela medieval é muito fácil de preparar e leva molho de vinho tinto....

O cozinheiro Argus Castilho, de Campinas (SP), ensina a preparar uma receita com costela desfiada, molho especial e especiarias.

COSTELA MEDIEVAL

Ingredientes

- 3 quilos de costela bovina

- 500 ml de vinho tinto seco

- 1 colher (sopa) de tomilho

- 1 colher (sopa) de hortelã seca

- Sal a gosto

- Canela e pimenta-do-reino a gosto

- 1,5 litros de água

- 50 g de muçarela ralada

Modo de preparo

- Coloque a costela em uma forma.

- Acrescente os ingredientes secos e um pouco sal.

- Tempere com canela e pimenta-do-reino.

- Acrescente as ervas.

- Derrame aos poucos o vinho tinto.

- Acrescente a água.

- Deixe os ossos para baixo e a carne virada para cima.

- Cubra com papel alumínio.

- Leve ao forno aquecido a 180°C.

- O tempo de assar é de até 5 horas.

- Depois de assada, desfie e desosse a carne.

Montagem

- Coloque uma camada de costela desfiada.

- Acrescente a muçarela sobre a carne.

- Cubra a muçarela com outra camada de carne.

Acompanhamentos

A costela medieval é acompanhada de pão, ovos fritos, salada, purê de batata e milho cozido. O prato serve duas pessoas.