A nobreza do sal! A flor de sal é um requintado ingrediente presente na alta gastronomia moderna. Ela não tem a função de salgar os alimentos, mas sim de finalizar os pratos quando já não vão mais para o fogo. O segredo para preservar todo seu sabor é adicioná-la na hora de servir o prato.

A flor de sal é formada por pequenos cristais que se originam na superfície das salinas e são extraídos manualmente quando o sol está a pino, sendo ensacados em seguida, sem processos químicos. Os pequenos cristais possuem uma cor rosada no momento da colheita e tornam-se brancos quando secam ao sol. Esta cor rosada inicial é originada devido à presença de uma alga microscópica, que também dá à flor de sal um aroma que lembra o de violeta. A secagem da flor de sal pode durar até um ano. Você pode utilizar este ingrediente requintado em seus pratos, desde batatas assadas, patês, legumes ao vapor, peixes ao forno, até pratos com mais caldos!