A tampa de rosca: Uma tendência para o vinho

Conhecida como screwcap, vem substituindo as rolhas de cortiça ou mesmo as sintéticas no vedamento do vinho. Trata-se de uma tampa metálica de rosca coberta internamente por um plástico inerte. No Brasil, já é utilizada para alguns vinhos brancos e outros tintos de caráter mais jovem. A tradicional e milenar rolha de cortiça é de um material caro, raro e passível a apresentar problemas. Não apresentam uma longa duração, podendo secar e causar o gosto de rolha no vinho, o que o torna desagradável para o consumo, e ainda pode ocorrer o TCA (2-4-6 Tricloroanisol), uma substância química volátil que pode contaminar a cortiça e provocar aromas desagradáveis de mofo no vinho. A screwcap há anos é usada com sucesso em outras bebidas como sucos, água mineral, refrigerantes e até destilados. Traz algumas vantagens como seu baixo custo e o fácil manuseio, descartando o uso do saca rolhas. A garrafa pode ser guardada em pé, diferentemente da rolha, onde a bebida deve estar em contato com a mesma para evitar o secamento. Ainda é menos prejudicial ao ambiente do que rolhas sintéticas, já que se trata de um material reciclável. Há ainda questionamentos quanto a sua longevidade, embora já seja bastante aceita em vinhos brancos e de consumo jovem em geral. Este tipo de vedante é adotado por novos produtores a cada ano e é a grande tendência deste mercado. Um estudo científico com duração de 10 anos foi realizado na Austrália pelo AWRI (Australian Wine Research Institute) comparando 14 diferentes vedações em vinho Semillon 1999 e a tampa de rosca surpreendeu a todos. A foto abaixo mostra os vinhos após períodos de guarda, a mais à esquerda, com visual mais novo, surpreendentemente (ou não) é a vedada com tampa de rosca. Além do aspecto visual, foram feitos testes às cegas e novamente, os selados desta maneira foram os que mais mantiveram o frescor e demonstravam ainda caráter de envelhecimento.

O maior entrave da adoção da tampa de rosca é a tradição milenar de abrir o vinho com o saca-rolhas, um ritual espiritual que encanta apreciadores de um bom vinho e que uma grande maioria não está disposta a abandonar. A busca pela conservação ideal do vinho e pela qualidade final deste impulsionam a substituição da rolha de cortiça. A screwcap já se apresenta como uma alternativa prática, viável e eficaz, basta apenas vencer o preconceito de estar associada a vinhos de menor qualidade, para assim, zelar pela qualidade suprema dos melhores produtos enológicos.