Chianti Fiasco Dal Campo 2009, uma tradição na taça!

Sempre tive a curiosidade de provar um Chianti Fiasco, aqueles em garrafas com fundo de palha, que antigamente se via muito nas trattorias pendurados no teto. Por muito tempo, esse estilo de garrafa foi a mais popular na região. Porém nos últimos anos, o Chianti mudou bastante seu estilo, o fiasco deu lugar a outros mais modernos, dentre eles alguns “Super Toscanos” (feitos com uvas internacionais – fora da lei) em garrafas do tipo Bordeaux. Segundo o Oxford English Dictionary, a palavra fiasco significa fracasso ou colapso completo, provém da expressão fare fiasco, fazer uma garrafa. Não se sabe como essa expressão italiana passou a significar fracasso. Alguns especialistas especulam ser pela má qualidade do Chianti no passado.

Recentemente ao preparar um Spaguetti ao Pomodo i Basilico em casa me lembrei de uma garrafa que tinha do produtor Sensi – Del Campo e logo botei para refrescar. Surpreendi-me, estava delicioso, um casamento perfeito com o prato. Avaliação Pessoal: ST (88) – Itália – Toscana – DOCG – Chianti – 80% Sangiovese – 20 % Canaiolo – 12,5% – R$ 80,00 – Importadora Da Confraria. Visual rubi, com reflexo acastanhado e discretamente turvo. Nariz franco, alegre, com notas de frutas vermelhas maduras, especiarias, e uma nota de madeira intrigante, já que segundo informa a ficha técnica informa que é fermentado em inox. O Paladar é seco, austero. Ótima acidez. Equilibrado. Taninos firmes. Confirma as notas do nariz, predominando a fruta. Persistência média. Vale a pena reviver essa história na taça.